Cosa significa "ci facciamo un aperitivo" in Salento

Non si può non amare il Salento. Specie per chi, come me, ama nuotare nel mare limpido, le città storiche, la gente senza puzza sotto il naso, mangiare e bere bene. 

Qui c'è tutto in maniera ottima, abbondante e non invadente: prendi quello che vuoi, nella dose che vuoi. Con un unico avvertimento: dall'una e mezza alle cinque si fa la pennicchella, perchè la fanno tutti, senza eccezione alcuna. Meglio di così...

Tanto per dare un'idea, vi propongo un tipico aperitivo di qui, peraltro cominciato alle nove di sera, ora in cui io e il mio moroso finiamo di cenare...

L'inizio dell'aperitivo "zotico"  da Santino ("tipica Putea, ossia osteria o mescita, che andrebbe preservata come un monumento locale" ci spiega Pinuccio) sembra innocuo: due bottiglie di birra e una di gassosa. Panachè classica, che qui non si chiama. È "birra e gazzosa" e basta.

Gli stuzzichini sono però già più strong. Queste sono due specialità tipiche dell'aperitivo zotico: i pezzetti  (cioè: lo spezzatino) e le polpette al sugo di cavallo. Animalisti e cavallerizzi, fatevene una ragione: qui il cavallo è una tradizione che ha centinaia d'anni, e ha pure il suo perchè, legata a ebraismo e tradizioni slave... Sappiate solo che i pezzetti sono anche il principale ingrediente, insieme a dei bei panini di semola, del "big mac" di qui: il panino coi pezzetti, che è come dice il nome.

Le polpettine si mangiano anche fritte, e di quelle ne avrei mangiate a quintali....

... Tanto poi, dopo il primo giro di panachè, siamo passati al rosato del salento, vino affatto innocuo. Dopo due o tre bicchieri, in aggiunta a birra e gazzosa, il mondo era decisamente migliore, ma non la mia stabilità. 

Ma non fa niente: anche in questo stato ho tempestato di domande l'amico salentino (a dire il vero era amico da due ore, ma non spreco questa parola, la uso a proposito!) su dove mangiare questo e dove mangiare quello, e ho fatto il giro del centro di Galàtone al braccio del moroso, sennò sarei caduta ad ogni spiegazione di facciata di chiesa. È stato bellissimo, e ora mi domando dove andrò stasera...